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| 故障現象 | 可能原因 | 維修處理方法 |
|---|---|---|
| 一、 機器無法啟動 | 1. 電源未接通或插頭接觸不良 2. 電源開關損壞 3. 急停按鈕被按下未復位 4. 電機過熱保護器啟動 5. 電路斷路器跳閘 | 1. 檢查電源插座，插緊插頭 2. 檢查并更換電源開關 3. 順時針旋轉急停按鈕，使其復位 4. 等待電機冷卻（約20-30分鐘）后重試 5. 檢查電路，合上斷路器 |
| 二、 電機轉動但成型部分不工作 | 1. 傳動皮帶松動或斷裂 2. 齒輪或鏈輪連接鍵脫落 3. 減速機故障 | 1. 調整皮帶張緊度或更換新皮帶 2. 檢查并重新安裝連接鍵 3. 聯系專業維修人員檢修減速機 |
| 三、 麻花成型不完整、斷條 | 1. 面團過硬或過干 2. 送料速度與成型輥速度不匹配 3. 出面口或模具堵塞 4. 成型輥磨損嚴重，花紋變淺 | 1. 調整面團配方和軟硬度，增加含水量 2. 調整送料速度或成型輥轉速，使其同步 3. 斷電后，拆卸清理出面口和模具 4. 更換新的成型輥 |
| 四、 麻花粘連、形狀不佳 | 1. 面團過軟或過粘 2. 干粉使用不足 3. 成型輥間隙調整不當 4. 成型輥表面粘面 | 1. 調整面團配方，增加面粉或減少水量/油量 2. 適量撒布干粉（但不宜過多） 3. 重新調整成型輥之間的間隙 4. 斷電后清潔輥子，并涂抹少量食品級脫模油 |
| 五、 設備運行噪音異常 | 1. 軸承缺油或損壞 2. 齒輪磨損或缺油 3. 緊固螺絲松動 4. 有異物掉入機箱內 | 1. 給軸承加注潤滑油或更換新軸承 2. 檢查齒輪，補充潤滑脂或更換 3. 全面檢查并緊固所有螺絲，特別是機箱內部 4. 斷電后打開機箱，清除異物 |
| 六、 機器卡死、突然停機 | 1. 面團過硬或投入量過大，導致超載 2. 有異物（如螺母、工具）進入機器 3. 傳動部件損壞 | 1. 立即斷電！ 手動反轉電機（部分機型有手輪）退出面團，調整面團硬度 2. 斷電！ 拆卸相關部件，小心取出異物 3. 斷電！ 檢查皮帶、齒輪等，更換損壞部件 |
| 七、 麻花大小不均勻 | 1. 送料不均勻，時多時少 2. 面團軟硬度不一致 3. 成型輥磨損不均 | 1. 訓練操作員保持勻速、連續投料 2. 確保面團攪拌充分，質地均勻 3. 檢查并更換磨損的成型輥 |
安全第一，斷電操作：任何檢查、清理、維修工作開始前，必須切斷總電源，并懸掛“正在維修，禁止合閘”警示牌。
從簡到繁，由外及內：
先檢查外部因素：電源、急停按鈕、面團軟硬度。
再檢查機械連接：皮帶、螺絲。
最后再考慮內部部件：軸承、齒輪、電機。
面團問題是首要原因：麻花機超過50%的故障都與面團的軟硬度有關。在拆卸機器前，請首先確認并調整面團狀態，這能解決大部分問題。
定期保養勝過故障維修：
每日：工作后徹底清潔，檢查有無松動部件。
每周/每月：給軸承、齒輪等傳動部件加注食品級潤滑油。
每半年/每年：進行全面檢修，更換易損件（如皮帶、密封圈）。
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